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Consultez aussi les sites de reférences :
Comment faisaient nos grands parents avant l'invention du réfrigérateur? les astuces pour conserver les aliments?
Pour l'eau : Utilisation de la "guerba" = c'est une outre en peau de chèvre qu'on remplit d'eau et qui lui conserve sa fraîcheur.
Pour les aliments :
Viande et poisson : On les séchait et salait, ce qui permettait une longue conservation dans des jarres en terre cuite.
Céréales et légumes :
On les gardait dans des sortes de grottes ou caves appelées "matmor", endroits frais et sombres, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Il existe sûrement d'autres astuces que je ne connais malheureusement pas.
Bonne question.
Salut.
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